För alla er som älskar choklad kommer här en helt ljuvlig variant av bananpannkaka. Och det bästa av allt är att choklad, intaget i dess rätta form, är fantasikt nyttigt och välgörande för våra kroppar!
Vad är då chokladens ”rätta” form? Som de flesta förstår är det naturligtvis inte de chokladkakor som säljs i mataffären (Marabou, Kitkat, Snickers för att nämna några) och tyvärr inte heller de mörka chokladkakor (75% och uppåt) som numera marknadsförs som ett hälsosamt alternativ. Gemensamt för ovanstående är att kakaon i chokladen är bearbetad och i den processen går de flesta näringsämnena förlorade.
Men om du istället satsar på att använda rå kakao så kan du fortsätta njuta av den underbara chokladsmaken och dessutom uppnå flera hälsofördelar. Rå kakao innehåller inga tillsatser och har inte heller värmts upp, vilket medför att ett maximalt antal av dess näringsämnen finns kvar. Vad är då obearbetad kakao bra för? Listan är lång! Den innehåller till exempel många olika aminosyror och antioxidanter, den stimulerar lyckokänslor och den är fullproppad av mineraler och mineraler.
Rå kakao finns att köpa i hälsokostaffärer, på många webbshoppar och i en del mataffärer. Den säljs i olika former, mina favoriter är rå kakaopulver och rå kakaonibs. Jag använder rå kakao istället för ”vanlig” kakao när jag gör rawfood bollar, smoothies mm. Råa kakaonibs är fantastiska att strö över morgongröten, över pannkakor eller i chiapudding för att få texturskillnad.
En annan skillnad mellan bearbetad kakao och rå kakao är smaken. Kakao innehåller nämligen naturliga bitterämnen, men i bearbetad kakao avlägsnar man dessa genom kemiska processer. I rå kakao finns de kvar (bitterämnena innehåller värdefulla antioxidanter) och smaken är därför något beskare ään vad vi är vana vid. Kanske låter det inte så kul, att äta besk choklad? Men faktum är att det behöver du inte göra, bara du parar ihop den råa kakaon med ingredienser som innehåller naturligt socker (banan, dadlar mm) så kommer de komplettera varandra perfekt. Som i receptet här nedan, det faktum att pannkakorna till stor del består av banan gör dem naturligt söta vilket balanserar den råa kakaon!
Bananpannkakor med chokladsmak
Ingredienser (1 portion)
- 1 dl havregryn
- 1 ägg
- 1 banan
- 1 msk rå kakao
- 1 msk kakaonibs
Gör såhär:
- Lägg havregrynen i mixer/matberedare, kör tills de blivit till ett grovt mjöl.
- Lägg i ägg,banan och kakao, mixa tills du har en jämn chokladdoftande smet. Tillsätt sedan kakaonibbsen och rör om tills de är jämnt fördelade
- Stek i kokosolja och servera med skivad banan, fikon och färska blåbär.
