Mandlar & Spenat

Frukost

Grön smoothie bowl

by Leave a Comment

Grön smoothie bowl

Flera av mina favoritmatbloggar har på senaste valt att äta sina smoothies i skål istället för att dricka dem med sugrör. Och trots att det tagit mig ett bra tag att testa själv, så är jag nu helt såld! För smoothie bowls är himmelskt gott! Precis lika näringsrikt som en vanlig smoothie, men med skillnad att konsistensen är något tjockare och fluffigare. Bäst av allt är nästan att det inte längre finns möjlighet att kasta i sig smoothien i farten, för genom att servera den i skål krävs det att man sätter sig ner och slappnar av och stannar upp i nuet. Det ger en extra stund av lugn och ro innan dagen sätter igång, något som är väldigt skönt och välbehövligt på morgonen.

Grön smoothie bowl 2

Så vad är då en smoothie bowl? Jo det är en helt vanlig smoothie men med lite mindre vätska än du annars använder. Konsistensen ska vara precis så tjock att det känns omöjligt att dricka den med sugrör, för då kommer alla underbara tillbehör du toppar smoothie bowlen med ligga tryggt på ytan. För som alltid så är det tillbehören som gör en stor del av jobbet, så glöm inte lägga en extra minut på dem!

 Grön smoothie bowl

Ingredienser:

  • 1/2 banan
  • 1/2 avokado
  • 1 näve frusen spenat
  • 1 msk krossade linfrön
  • 1 msk hampaprotein
  • 1 tsk jordnötssmör
  • 2 dl mandelmjölk
  • Tillbehör/topping: 1/2 banan och en näve granola

Gör såhär:

  1. Lägg alla ingredienser i din mixer och kör på full effekt tills du uppnått en jämn konsistens
  2. Häll upp i en skål
  3. Dekorera halva din smoothie bowl med skivad banan och den andra halvan med granola.

 

Yoghurt med pistagenötter, persika och chiafrön

by Leave a Comment

frukost yoghurt, pistagenötter, persika chiafrön

Yoghurt, nötter och frukt är en underbar kombination som sällan slår fel. Variationerna är oändliga och det är en superenkel frukost eller mellanmål att slänga ihop.

Eftersom jag hade två påsar pistagenötter över sedan jag testat göra melontårta, har jag ett tag letat efter nått gott att hitta på med dessa vackra små nötter. Förutom att de smakar gudomligt har de en fantastisk färgsättning, ett riktigt kul alternativ mot de nötter jag oftast använder här hemma.

frukost yoghurt, pistagenötter, persika chiafrön2

Genom att varva yoghurt, pistagenötter och frukt för att skapa olika lager i glaset får du inte bara en väldigt vacker frukost, du säkerställer även att varje tugga du tar innehåller lite av varje ingrediens. Kombinationen av len, fyllig yoghurt, knapriga nötter och söt frukt blir inte bättre än såhär!

frukost yoghurt, pistagenötter, persika chiafrön3

Fast jo, det blir ännu bättre! Genom att även tillsätta lite chiafrön så bättrar du på näringsvärdet. Strö lite chiafrön över varje lager av frukt och nötter, ett enkelt sätt att boosta även för den som annars kanske har svårt för ren chiapuddings konsistens.

frukost yoghurt, pistagenötter, persika chiafrön4

Recept: Hacka en näve pistagenötter och skär en persika i skivor. Ta fram ett glas och lägg i botten en klick yoghurt, fyll sedan på med några persikoskivor, nötter och lite chiafrön. Uppreppa för att skapa flera lager, avsluta med frukt och nötter.

Recept och inspiration från fashionablefit

Chiapudding

by Leave a Comment

Chiapudding

Vissa dagar är det extra svårt att få tiden att räcka till, och då är det extra viktigt att måltiderna går smidigt och snabbt. Eftersom chiapudding förbereds kvällen innan passar den perfekt som frukost på dessa dagar. Förutom att det går riktigt snabbt på morgonen (ta fram, rör om , ät!), så är den proppfull av nyttigheter som ger dig en riktigt bra start på dagen.

Men om du har testat äta chiafrön innan så vet du om att konsistensen är lite speciell. Det vill säga slemmig. Vissa verkar inte tycka att det är ett problem, för mig har det dock varit ett stort minus. Men efter att ha testat flera olika recept på chiapudding har jag äntligen hittat ett jag gillar! Nyckeln är att blanda i havregryn, vilket ger lite stadga och tar kanten av pudding konsistensen utan att göra det för tort.

En annan sak som höjer chiapuddingen till en riktigt god smakupplevelse är toppingen. Genom att servera tillsammans med fruk & bär blandningar, nötter, frön och kokosflingor lyfts både smak och konsistens till en högre nivå.

Chiapudding 2

Chiapudding

Ingredienser (1 portion)

  • 2 msk chiafrön
  • 2 dl mandelmjölk
  • 1-2 msk havregryn
  • Nypa vaniljpulver eller kardemumma
  • Topping: en näve blåbär, en halv banan, kokosflingor, några hackade mandlar.

Gör såhär:

  1. Chiapuddingen förbereds kvällen innan den skall ätas. Blanda chiafrön, mandelmjölk, vaniljpulver/kardemumma och havregryn i en skål. Låt stå ca 10 minuter och rör om igen. Täck över och ställ in i kylskåp över natten.
  2. På morgonen är det bara att ta fram ur kylskåpet och röra om en sista gång. Om du som jag vill undvika att puddingen är alltför lös och slemmig i konsistensen kan du blanda i en extra matsked havregryn.
  3. Topping: Mosa blåbär och banan till en röra, och häll över chiapuddingen. Avsluta med lite hackad mandel och kokosflingor (toppingen kan antingen förberedas kvällen innan eller på morgonen).
  4. Servera i tallrik eller glas

Bovetegröt

by Leave a Comment

Bovetegröt - Mandlar och spenat

Om jag bara kunde tipsa om ett frukostrecept, så skulle det vara den här underbart goda bovetegröten! Det är svårt att förklara med ord hur god den faktiskt är, men jag kan ju säga att den har ätits nästan uteslutande här hemma de senaste veckorna. Faktum är att jag tack vare denna har försummat alla andra frukostrecept som jag samlat på mig (har en hel hög med smarriga recept jag vill testa!) Jag har helt enkelt svårt att slita mig, för varje morgon vaknar jag upp och är sugen på bovetegröt.

Bovetegröt - Mandlar och spenat

Det lustiga är att jag tidigare inte varit en grötperson. I teorin så låter havregrynsgröt som ett väldans bra frukostalternativ, kanske framförallt eftersom det framställs som en hälsosam frukost. Men jag har alltid haft lite svårt för konsistensen, saknat tuggmotståndet helt enkelt! Men i jämförelse så är bovetegröten perfekt! Eftersom den kokas på helt bovete så blir känslan al dente snarare än sönderkokt, om du förstår vad jag menar? Dessutom har bovete många hälsofördelar, och mer om det kommer snart i ett annat inlägg.

Oavsett vilken gröt man äter, så går det inte att underbetona hur viktiga tillbehören är. Lägg till så mycket frukt, frön och nötter som du orkar äta, så lovar jag att frukosten blir flera snäpp godare! Att toppa med godsaker så som kokos, kakaonibs eller bipollen är också att rekommendera. Förutom att toppingen blir en god smakförhöjare så blir den också ett enkelt sätt att variera frukosten: till utseende, till smak och näringsmässigt. Win win helt enkelt!

Bovete gröt

Ingredienser:

  • 1 dl helt bovete
  • 2,5 dl mandelmjölk
  • 1 msk linfrön
  • 1 tsk kanel
  • 1 banan (skuren i små bitar)
  • honung och kardemumma (valfritt)
  • valfri frukt/bär/nötter mm som topping

Gör såhär:

  1. Börja med att skölja bovetet i hett vatten (alternativt koka upp lite vatten och bovetet i kastrull, häll av vattnet och skölj snabbt rent bovetet).
  2. Placera det sköljda bovetet i kastrull tillsammans med resten av ingredienserna, rör om och låt sedan koka upp.
  3. När gröten börjat koka, sänk till låg värme och rör om ordentligt i botten av kastrullen.
  4. Koka tills gröten når önskad konsistens, det tar ca 15 minuter. Glöm inte att röra om då och då för att undvika att gröten bränner fast.
  5. Häll upp i din favoritskål och toppa med frukt och bär!

Hoppas du får en trevlig morgon!